川岸牧場の神戸ビーフは、直営の精肉店「樹」で販売されています。 精肉店では川岸牧場から出荷された但馬牛を全頭買戻すことで門外不出という希少価値を高めています。生産から精肉、販売まで一貫して行うことで、牛を知り尽くしたプロが育て、選んだ上質なお肉をリーズナブルな価格で直接消費者に提供しています。

親子3代にわたって改良してきた独自の肥育方法。 川岸牧場が肥育するのは、但馬牛の純血種の牝牛のみです。 肉の柔らかさ、脂の味、見た目の美しさを追求し、牝牛に行きつきました。 西脇市特産の山田錦を使用した特製の餌を使用することや、牛の育成期間に応じて餌の種類や配合をこまめに変える独自の生産方法にこだわっています。